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８/２６ くだり本鰹入荷！
| 「お魚が違いますね、おいしかったぁ～」と愛知からの新実ご家族様。「恐竜博が目的で後美味しい物とお泊りできる所で鮨一さんのホームページが気に入りました！」と嬉しそうに淡路市からの宮田ご家族様、恐竜博楽しんできてくださいね。 |
８/1８ 再びのご来館楽しみにしていますよ。
（京都・兵庫・大阪・石川・岐阜・滋賀・岡山・埼玉からのお客様）
| カンパチ・イワガキ・姫さざえ・鮑・鮪・特大車海老・伊勢海老などが入荷！ |
８/1３ 宮崎中学校第１８回同級会様。
(五年ぶりの同級会有り難うございます！）
| 「美味しいものを一杯、凄い満足、冬に又寄せていただきます、有り難うございました」と氏縄様ご家族。福井の鮨一からの大切なお客様で愛知県・岐阜の池田様ご家族。「おかあさん～頑張ってください！」と愛知県のお友達とご一緒の寺島様。 |
８/1２ じゃらんさんの伊藤様有り難うございます。
| 「美味しいものを一杯、「１２月頃来ます」と主人言ってます」と滋賀県からの佐藤様ご家族。仕事の喜びをお客様から分けて頂いて本当にありがたいです、さぁ～今日から嬉しい悲鳴です、皆で力をあわせてお客様と一緒に楽しいひと時を過ごさせて頂きましょう。 |
８/1０ 毎日暑いですね！
| 「今度は、両親と一緒にお世話に成ります」と愛知県の稲垣様ご家族。此方の方こそ又お会いできる日を楽しみにしていけます、有り難うございました。 |
８/９ 大物・ナメラ１０ｋｇ
（重いぞ早く写せ！）
| ナメラ・甘鯛・マダコ・鮑・岩カキなど旬の食材がドンドン入って来ましたよ。大物・ナメラは輝きが違いもちろんお口に入れた瞬間ゴリゴリとした中に、甘みが有りなんともいえません、旬の食材はどれもこれも最高に美味しいです！ |
８/５ 寿司は美味しいですね！
（二人前一盛り）
| 、「かのんちゃんまだ寝てるの？」と大阪からの秋月様、朝自宅から来たら「ばっちゃん秋月ちゃん、あきねいちゃんに似てるね、もう帰られたの」と寂しそうに、孫にまで楽しいひと時を有り難うございました。「お父さんの喜寿のお祝いなので宜しくお願いします」と大阪からの五十嵐様、「お庭の石がいいね大阪では大きい石入れられないです」と自然を大切に成されるお父様冬の頃のご来館を楽しみにお待ちしていますよ。岐阜からの鈴木様ご家族、お母様の家族を包み込む温かな心が私達に伝わってきて勉強に成りました。「これ食べて、ありがとう」とお帰りの時車から降りて、渡されたゼリー。何ともいえない笑顔で石川県からの細畑様のお嬢さん。お客様から笑顔を頂いて本当にありがたいですね。 |
８/３ 松茸が入りました。
| 、松茸は、香りと歯ごたえです！お客様のお喜びに成られるお顔が今から楽しみですね。 |
８/１ 最高の岩カキ入荷。
| 、味・栄養価値最高の旬の岩かきがドンドン入りますよ！ 「息子がネットで鮨一さんがいいよと決めてくれたんですよ」と三重県伊勢市からの大野ご夫妻様。それにお嫁さんが越前町からなんて、ご縁が三重県に有ったのは娘と同じですね。ワンちゃんと又皆でお寄り下さい楽しみにお待ちしていますよ。 |
７/２９ 伊勢海老がドンドン入荷。
| 今も現役の、こだわりパン職人さん岩本ご夫妻様。「私達はお寿司が大好き、ひとつひとつに味が有りますね」とお母様。「造りも美味しかったが寿司おいしかったぁ～」と何ともいえない笑顔でお父様。70歳を超えて、いらっしゃる何てとても思いませんね。ご夫妻の素敵なパァーを頂いて又走れます。お帰りの時凄い雨が降っていましたが、無事愛知県にお着きに成られましたか。 又お会いできる日を楽しみにしていけます、遠い所有り難うございました。 |
７/２２ お客様の笑顔は最高！
| 「美味しいものを一杯、残してすいませんでした」「ホームページ楽しみに見てます」と岐阜からの子連れ狼様達、お子供さんたちもバスから手を振っていますね、此方の方こそ有り難うございました。「父は福井県の大野出身です」と京都の堂坂様ご夫妻、お父様とご一緒にお寄り下さる事を楽しみにお待ちしています。 |
７/２０ 雨も上がり明日から夏休み
| 本鮪・鱧・油の乗った鱧は梅肉で食べたら美味しいですよ。鯛と鱸の松皮つくり梅雨時の鱸は頭・中骨は潮汁にしたら最高！旬の食材は美味しいですね。 |
７/１６ 鱧・鮑・オオトロ・マイカ・本鮪
（旬のお造り三人前一盛り）
| 「又来て良かったです」と大阪の大久保様。「ここでしか食べられ無い物を子供達も両親も又喜んでくれました」と京都の松永様。「塩様今度９月頃来ますと言っていましたよ」と岐阜の彦坂様。塩様本当に有り難うございますね。この道プロの大井様の前ではお写真ぶれてしまい誠に申し訳ございません。 |
７/９ カーマニアのお客様
（娘が嫁いだ三重県からのお客様は初めてお会いした気がしませんね）
| 当館のホームページを見て、お食事だけに、三重県からお寄りくださるなんて、本当にありがたいです！これからもドンドン食材を挙げて、各地から「一度行きたいなぁ～」と思って下さる様に成りたいです。「お腹一杯美味しかったです」と何ともいえない笑顔は最高に嬉しいですよ.！次回は「これが越前蟹なのです」をご用意させて頂きますね。 |
７/６ 京都の片山ご夫妻様と一緒に！
職業も娘二人まで同じとは不思議なご縁ですね。
| 新雲丹入荷。カンパチ・アラ鯛・鮑・スルメイカが入ってきましたよ。鮑は酒蒸しにしたらこれまた最高、これから夏バテニは雲丹ですね、お口のなかで磯の香りはたまりませんよ、スルメイカは焚きます、もちろんイカの腹ワタなど鮨一特製の物を詰め込んで、お酒のアテに、最高に美味しいです！ |
６/３０ オオ鮪１７ｋｇ入荷！
| 歯をくいしばって、持ち上げています。最高の食材が入ると、ワクワクします。さぁ～又お客様と楽しいひと時を過ごさせて、いただきましょう！ |
６/２９ ３３年ぶりに京都の平野先生ご来店！
| 生鮪・カンパチ・鮑･サザエなど入荷、旬の水貝料理は最高！福井のお店は開店当時でしたね、再びのご来店本当にありがたいです。お帰りには「今度はお泊りで来ます」と温かなお言葉を残して、百合子おねいさんのお陰です、大阪のおねさんを見習って頑張っていけます。 |
６/２０ 中庭の睡蓮が咲きましたよ！
| 鯛・ヒラマサ・マイカ。サザエ・鯵・鯖など入荷。それにね、今年も又朝五時頃ポントいい音で睡蓮が白と桃色が咲き綺麗です。 |
６/１８ 中庭も先手されて、又お店も輝いていますね。
| 毎年この時期に成ると、何も言わなくても、ちゃんとお庭を生き返らせて下さる中野様達、本当に有り難うございます、主人も手伝って綺麗に成った所でハイ一枚。休み明けから、お庭の輝きに負けないで、旬の食材をドンドン入荷してお客様に喜んでいただきましょう。 |
６/７ 寿司屋ならではのお造り
五人前一盛り
| 愛知県の池田様のご紹介ですね、いつもより、よりいっそう気合が入りました、鮪・ヒラメのエンガワ・マイカ・甘海老・鮑･鯛です。お見えに成られた吉田様のご主人が若狭出身で、「おいしかったぁ～！敦賀でﾀｸｼｰに乗ってる友達がいるから宣伝しとくよ」と「廊下も全て畳敷きですね、お父さん今度はお泊まりさせていただきましょうね」とお客様がお客様を呼んで下さるなんて最高に嬉しいですね、又夢に向かって走れます！本当に有り難うございました。 |
６/６ 最高の海の幸！
| 寿司屋の看板鮪・甘海老・甘鯛・鯖・鮑・ヒラメはまだ動いていますよ。この最高の食材が入る喜びはなんともいえません。 |
５/２５ 陶芸祭りようの最高の食材ドンドン入荷！
| マイカ・マカジキ・ヒラメ・サザエ・鰻・甘海老も入りましたよ、メジ鮪は締めた所なのでまだ身が硬いです、鯛の輝きは最高もちろん身もゴリゴリとして甘みが有りなんともいえませんよ、旬のすし屋ならではの味をご賞味にお寄り下さいね。 （お祭りの間は陶芸村でも当館特製寿司を販売中） |
５/２１ 少し早めの誕生会。
| 近藤家の大切な宝物は二人の孫。（一樹・5月２6日で満一歳）昨年は陶芸祭り中に誕生、今年は陶芸祭りにお父さん・お母さんと一緒に当店自慢のお寿司を売りに初デビュー出来るかな？あ～そうそう姉（夏音）が一樹のお祝いに一生懸命お歌を歌っています、パジャマでかわいいでしょ＾＾！！ |
５/１２ ナメラ酒蒸し。
| ヒラメ・ハマチ・ナメラ・スルメイカ・宮崎特産竹の子・岩カキなどドンドン入荷。お客様のお喜びに成られるお顔が楽しみですね。 |
５/６ 鳥羽産サザエ入荷。
一個１００グラム！
（こんなに大きいの初めて
元気元気でよくお皿の中で動いてますよ）
| リピータの京都の小畑様・愛知県の小林様からお礼のお手紙が届き、それに連休にお食事・お泊まり頂きましたお客様のお帰りの時の笑顔が一人一人浮びこの仕事の喜びをお客様から頂きました、またお会いできる日を楽しみにしていけます、本当に有り難うございました。 |
５/３ お客様の笑顔は最高！
| 京都からリピータの小畑様・静岡から横大路様・じゃらんさんより京都の会津様、皆様の朝の笑顔は最高の喜びです。 |
５/３ 万葉お茶会
| 爽やかな五月晴れの下、はじめてのお茶会に参加させて頂きました。初心者の行き届かないお手前にもかかわらず、一服のお茶を大切に味わってくださる、お客様の姿に感謝のひとときでした。日々の忙しさにふと足を止めて、新しい季節の到来の中で頂けるお茶はやっぱりいいものだと痛感しました、これも澤先生を初め諸先生のご指導のお陰です！パッセンの福井様お写真ありがとうございました。 |
５/２ 大物ヒラメ１２kg
| ヒラメ・メジ鰹・マイカ・ヒラマサ・鯛・カキ・宮崎特産竹の子、海の幸・山の幸がドンドン入荷、連休のお客様にお出しした時の笑顔が今からワクワク楽しみです。 |
４/２８ 山口県から
笑顔が最高の海田様ご夫妻。
| 「ぬる～として、お部屋に入ってからがポカポカと暖かい、いい湯ですね！」とご主人様。お造り・アラ焚き・蒸し物（桜鯛・伊勢海老）・宮崎特産竹の子・お鮨をお持ちした時「もうお腹一杯」とおっしゃいましたが、お魚に目が無いご夫妻様は、綺麗にお召し上がり下さいました、本当に嬉しいですね。 |
４/２６ いよいよ完成！！
| 連休にお見えに成られるお客様のお顔が楽しみですね、中にはリピターのお客様は「あっ、また建物増えましたね」と、本当にニーチッツプ建築様にお任せすればお客様に感動を与えてくださる建物を建てて下さいます、いつも有り難うございます。 |
４/２５ 宮崎特産竹の子。
| 桜鯛お頭・白子・竹の子の酒蒸しを自家製のポン酢でお召し上がり下さい。マイカ・焼きトロ・ヒラマサ・桜鯛・サヨリ・甘海老・蟹・雲丹・白海老・イクラ二人前一盛り！海の幸・山の幸をご賞味にお寄りくださいね。 |
４/１３ スイスからのお客様
| 鯛･アラ鯛など大物はドンドン入荷スルメイカは中はいかの黒造りに身は一夜干しでお酒のあてにこれは最高！お料理・寿司にはマイイカに勝るものは無いですがお料理の仕方で最高に変身ですよ。 |
４/７ アラ鯛６．５㎏
| 春のお造り二人前一盛り！鯵・蛸・ヒラマサ・アラ鯛・焼鮪・ヒラメ・マイカ・白海老・雲丹。清明様のさやかちゃんが白海老には目が無い様、やはり小さなお子さんの舌は敏感、旬の食材は何ともいえないです・寿司にしたらこれまた最高。 |
４/１ 肉厚ヒラメ７．９キログラム
| 大物白身がドンドン入荷！お頭は酒蒸し・アラ炊きどちらも美味しいですよエンガワはお造り寿司にしたら甘みコリコリとした触感がこの大きさに成ったらなんともいえません。昆布でしめたたら寿司屋のお味。最高の海の幸は皮から全てお料理させて頂きます！ |
３/２５ 磯貝様お手紙ありがとうございました！
| てつさは味の無い所に味が有ります。いそたこは頭が最高・春を告げるさよりも入荷、ほたるいかは酢味噌、ポン酢もいいが自家製のイカの黒造りもこれまた最高。 |
３/２１愛知県・富永様
お父様・お母様に成られておめでとう！
| 七ヶ月のお子様可愛かったです！ご家族のお喜びに成られたお顔が浮びますね、又皆様でお寄り下さい楽しみにお待ちしています。 |
３/２０ 春の押し寿司。
桜鱒・春鯖・ヒラメ昆布ジメ
| 天然ヒラメ５キログラム・桜鯛１，５キログラムが5本・ヤリイカ・越前蟹ラスト入荷。最高の食材は薄造り良し、特性のポン酢でもこれまたなんともいえませんよ。 |
３/１９ 神奈川県の仲田様。
| 「来たかいがあったね！」と入るなりおっしゃられた息子様。「お部屋から直ぐにお風呂此れはいいね、おばあちゃん達には本当に好い。お料理も全ていいのはなかなか無いです」と建築のお仕事のお父様。「名詞有ったら宣伝します」と朝お帰りの時、又今度は神奈川県からの応援・お仕事がだんだん楽しく成りますね。 |
３/1６ ニューチップ建築様。
（又完成が凄く楽しみです！）
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愛知県の富永様から「お久しぶりです。７ヶ月の男の子連れて行きます」とご予約メール最初はお魚大好き祖父・祖母とご一緒・二回目はご両親・祖父・祖母と皆でご一緒に三回目はご結婚成されてから今度はお父様に成られたのですね、おめでとうございます！３月２０日お会いできるの今からワクワク楽しみです・少し離れた静かなお部屋ご用意させて頂きますね。
棟梁のお仕事も明日一日で終わりですね、少し寂しいですが、お部屋は落ち着きの有る和室に変わりました,さすが佐藤棟梁。後は左官屋さん・電気屋さん・建具屋さんで完成、色んな職人様のお陰で又お店が輝きます、本当にニューチップ建築様有り難うございます。 |
３/1３ お父様の還暦お祝いに！
じやらんさんよりお嬢さんが当館を選んでくださいました。
| 「お腹一杯・おいしかったぁ～・温泉もいいね」と「今日はどちらの方に観光ですか？」「永平寺に行きます・又寄せていただきます、有り難うございました」此方の方こそ再びのご来館楽しみにお待ちしていますね！ |
３/11 日に日に春を感じますね。
| ヒラマサ三キログラム・ナメラ８，７キログラム・ズワイ蟹・ズボカニ・水蛸・バイ貝・など最高の食材入荷。オオトロを中心にナメラ・ヒラマサ・甘海老・水蛸、五人前一盛り。 |
３/５ 朝から青空
（春ですね心が弾みます）
| 「子供達あまり食べないのに蟹・蟹と言ってみんな食べました」とお父様嬉しそうな笑顔で、夕食綺麗にお召し上がりくださいますと嬉しいですね。三歳のお子様を肩車で朝ハイ一枚・滋賀県から安田様ご家族。 |
３/２ 三重県からのお客様
「お客様連れて来ます」と
（朝のお客様の笑顔はありがたいですね）
| 「温泉違いますね入っている時は、つる～として上ってからが、ポカポカしますね、いい湯です、魚も美味しいです」「あ～ホームページに出てた、まるこ味噌のお子さんだ！」今度お会いする時は「あ～寿司屋のお孫さんだ」となっています、お料理・鮨と一緒に期待して下さい。 |
２/２６ 藤永様ミニクラス会
| 「美味しいお料理一杯に凄く温まる温泉でよかったぁ～」 「京都・横浜・東京から来て良かったです有り難うございました」と地元（福井市）の藤永様から暮れ頃にご予約頂き、此方もお料理に気合が入りましたよ。これから越前陶芸教室ですか最高のコースですね。 |
２/２５ 名古屋観光の女性ドライバー
| 大型バスをバックですんなり駐車成られた、さすが２１歳からの感覚は凄いですね！名鉄産業石油のお客様もお帰りの時はほろ酔い加減ですが、頼もしいドライバーさんとご一緒で安心。次回は是非お泊りでお寄りくださいね旬の食材をドンドンお出しします！ |
２/１７ 大物・クエ９．８ｋｇが入荷
| クエのエラガ真赤です！お造り・寿司・お頭は酒蒸しで特性ポン酢でこれまた最高ですよ、もちろん中骨はクサダシで潮汁でお出しさせて頂きます。最高の食材は全てお料理出来ます。この山里でこの味を求めて来てくださるお客様に感謝！！ |
２/１１ 生鮪のオオカマ （２７０キログラム）
| 最高のオオトロ・特大越前蟹、今から今日のお客様の喜んで下さる笑顔が楽しみですね。 |
２/３ 節分
（孫｛夏音・一樹｝が福を呼んでくれそう）
| 越前蟹（ズワイ・ズボ）・甘海老・アラ鯛・赤カレイ・赤ナマコ・メジ鮪など入荷 |
２/１ ここ二三日暖かいですね。
| 蟹プラス料理の桐山様にお出しする前に、ハイ、今盛り付けた所、ズボ蟹の下に越前蟹（雄）ズワイ蟹が、お出しする前からお客様の満面の笑顔が楽しみ！！ |
１/２２ ニューチッツプ様
敬親会皆々様
毎年新年会有り難うございます！
| 蟹大好きな皆様に今一番美味しいズボ蟹を今から湯がいて出させて頂きます。増築・増築のたび棟梁は皆さん越前町（海の方）なのです。「こんな大きく重いズボ蟹凄い」と嬉しいですね。社長様・１級建築士福田様・棟梁・色んな職人さんのお陰でホーットするお宿が出来上がりつつ在ります、今年も夢に向かって走りますので宜しくお願いしますよ！！ |
