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私は高校卒業後十八才でこの世界に入り食の都大阪で八年の修業をさせていただき福井に帰り昭和四十八年に福井市今市にて寿司一を開店丸二十年間頑張ることが出来ました。そして平成五年に故郷の宮崎村（現越前町樫津）に妻と二人で静かな自然の中に越前すし料理の宿・鮨一として暖簾を出し今年の１月１２日でこの道４２年を迎える事が出来ました、今思えば朝樫津の駅を旅発つ時も今日の様に雪の多い朝でしたね。これからも美しい山里の中で恵まれた良質の天然温泉と素晴らしい山海の食材を生かした「鮨料理の宿」としてスタッフ一同、お客様の喜ばれるお顔を楽しみに頑張ります。今はくつろぎの間も完成しほぼ念願の鮨の宿も出来つつ在ります。たくさんのお客様のご来店を楽しみにお待ちしております。
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